動物與公共衛生：維護街道清潔的牛車

洗街牛車的出現：

為了維持街道的清潔衛生，減少病菌傳播，香港政府於1905年開始為清洗街道進行招標。

1910年，垃圾收集車改由牛隻拖曳。由於牛車試驗成功，灑洗街道的水車也開始由牛隻拖曳，牛隻自此正式承擔起維持港九市區市容整潔與公共衛生的重任。

以牛隻拖曳水車灑洗街道的方案最初由潔淨局提出，但曾引起一些爭議。有官員質疑此方法成本過高。此前，灑洗街道的工作由苦力承擔，一輛灑水車需要一名工頭和十名工人，每月工資合計為75港元。若改用牛隻拖曳，不僅需要購買牛隻，還需為牛隻建設牛房（位於2號差館和薄扶林道盡頭），這些都會增加開支。

此外，有官員擔心水車對兩頭水牛的負擔過重，可能構成對牛隻的虐待，進而招致防止虐待動物協會（HKSPCA，成立於1901年）的批評。

儘管如此，該方案最終被採納。從長遠來看，以牛隻拖曳水車不僅節省開支，還能提升效率。以人力灑洗街道，工人需要手持水桶清洗街道，還需拉動水車，因此對人力的需求極為龐大。而改用牛隻拖曳，雖然購買第一批牛隻花費了800港元，但駕駛員每月工資僅需30港元。此外，水車還裝配了噴灑器，進一步減少了工人的工作量。

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在尖沙咀火車站清洗街道的牛車，兩頭拉車的牛沒有角，應為黃牛。

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收集垃圾的牛車，拉車的為水牛。

洗街牛車的消失：

1928年，由於水荒出現，灑洗街道的工作被迫中止。到了1930年代，運載垃圾的牛車逐漸被汽車取代。最後一頭負責拖曳垃圾車的水牛，其頭骨標本曾一度被懸掛於市政總署九龍區環境衛生總辦事處的會議室中。

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〈本港潔淨服務鮮為人知一頁 十九世紀時衛生局 利用牛車運載擸𢶍〉，《華僑日報》，1986年5月4日。