從逃命的牛到神牛

 逃命的牛

牛隻於運送過程中不時逃脫，在市區逃命，報紙為牠們冠上「狂牛」、「癲牛」，甚至「牛魔王」等稱號，最終牠們大多命喪槍下。戰前已偶然有肉牛逃脫並闖入市區，戰後由於香港人口大增，市民對肉食的需求也與日俱增。

1968年，一頭來自柬埔寨，重達800公斤的肉牛從西環碼頭逃走，狂奔至灣仔，沿途導致10多人受傷，最終被警察開槍擊斃。當時《工商日報》以戲謔的文字報導﹕「這頭牛跑的路程夠多了，如果它是人，足夠資格獲得馬拉松的長跑資格，但它究竟是畜生，跑得再多再遠，也無法跑出死亡圈外」。市民沿路圍觀。雖然政府推出預防措施，例如以專車運牛，但問題仍然存在。

1975年，一頭肉牛在送往馬頭角檢疫站途中逃跑，穿越底隧道到達銅鑼灣後被槍殺，港九之間的交通受阻。

在1985年，一頭待宰的牛闖入九廣鐵路的路軌，導致九龍塘至旺角之間的火車服務暫停了兩小時。其後，由於香港只有上水屠房負責處理活牛，牛隻逃逸的事件才變得罕見。

********************************

1959年6月10日，《大公報》報導兩頭脫繮「癲牛」在九龍城撞傷五名途人的事件。

*********************************

屠場刀下留牛事件簿

香港的屠場偶爾發生「刀下留牛」事件。有牛隻在面對屠刀時跪地與落淚，屠夫與牛主不忍亦不敢殺之，牠們被善長人翁買下，並被安置於寺觀頤養天年。這些逃過一劫的「靈牛」進一步被視為可庇佑民眾的「神牛」，目前可考者有三，牠們分別曾被安置在青山禪院、屯門青松觀及慈雲山慈雲閣。

1956年，沙田一位農民賣掉他的一頭水牛，水牛被送往西環屠房，屠夫準備開槍宰殺之際，水牛「忽跪地不起，如哀求狀，眾見之不忍，緩屠數日」。經報章報導後，有佛教居士出資買下該牛，並於東林念佛堂放生。但由於佛堂缺乏牧草，牛隻被轉送至青山禪院的尸羅精舍，由該處的僧人僱人放牧。1957年，元朗博愛醫院舉行萬緣會，請來筏可法師講解戒殺護生，並於會場供奉該牛，以吸引遊客。

1973為牛年，一頭從印尼進口的菜牛在送往大埔屠場時下跪與流淚。屯門青松觀替該牛簪花掛紅，然後安置於觀內的聖地。該牛的特徵是頭上有一對垂下並可以任意擺動的軟角。此牛愛吃蘋果，擅於與人互動。有市民甚至向牠祈求保佑，並讓自己的孩子拜牠為契爺。不少遊客也慕名而來為牠拍照，希望在牛年行大運。而牛的主人則自稱因放生而致富。青松觀在下一個牛年（1985年）再次為該牛簪花掛紅，祈求為香港帶來好運。

1988年，一頭水牛於長沙灣屠房準備被宰殺，每當工人要把該牛拖往屠宰之際，牠便會跪下，兼且雙眼注滿淚水奪眶而出，工人認為此頭水牛具有靈性，只好「放下屠刀」。後來牛主以4000元把該牛讓與慈雲閣。慈雲閣替該牛簪花掛紅後，便迎接牠進入特別建造的牛倉。該牛的特徵為雙角特別，皮膚黑中帶粉紅。該牛於1994年死去，據報導死後也能向信眾託夢。

************************************

宰牛衍生的工業

西環牛骨欄的廣告，標榜有磨骨機生產純正牛骨粉，可用作肥田料，適合種植各種農作物。

劉國英，《香港百年》（香港 : 友聯出版社，1941），頁27。

*********************************